Приправы: легенды и современность.

Специи!

Они знакомы человечеству с самых давних времен. С далёкого Востока караваны везли приправы по Великому Шелковому пути, и они наполняли своими экзотическими и манящими ароматами города по всему миру. Даже Колумб открыл Америку, снарядив корабли за специями в Индию.
Столетиями пряности применялись не только в кулинарии. Дезинфекция ран, улучшение запаха дома, и даже всевозможные ритуалы у народов мира – всё это сферы, где приправы применялись издревле. Стоит ли удивляться, что стоимость их была очень высока. Многие из них ценились наравне с золотом и драгоценными камнями. Ароматные масла, порошки и семена часто становились причиной войн, потому без преувеличения можно сказать, что приправы в определённой мере тоже двигатель прогресса человечества. Пряности, если использовать их правильно, не только придают еде каждая свой неповторимый аромат. Они очень полезны для здоровья. В древности верили, что специи способны улучшать аппетит и настроение, увеличивать продолжительность жизни и излечивать многие болезни. Знания народной медицины по сей день подтверждает и современная наука.
ТМ «Примафлора» в своих эксклюзивных научных разработках с успехом объединяет мировой исторический опыт с последними научными достижениями и предлагает всем воспользоваться целительными свойствами пряных и ароматических растений, используя серию «Приправы». К новогодним праздникам 2021 года мы в лимитированном количестве выпустили оригинальную новинку – Приправу с серебром*. В ней содержатся не только пряности, но и пищевое сусальное серебро. Она обогатит вкус не только праздничных, но и повседневных блюд, будет улучшать здоровье, настроение и менять жизнь к лучшему. Благодаря отсутствии в своем составе фукуса, она может использоваться также и людьми с гиперфункцией щитовидной железы.

Шафран
Самой дорогой пряностью в мире является шафран. Он представляет собой цветок крокуса, который состоит из трёх шафрановых ниток. Цветы распускаются только на один день в сентябре и октябре, процесс их сбора – длительный и сложный. Самые дорогие сорта этой приправы производят в Иране, а основные плантации его произрастания находятся в Испании и Италии. Шафран есть и среди компонентов приправ Исключительной и Экзотической. Он придаёт им и блюдам, в которых эти приправы используются, приятный горьковатый оттенок вкуса. Шафран содержит витамины и микроэлементы, способен увеличивать настроение, жизненный тонус. Он нормализует кровообращение органов, улучшает зрение, память.

Тмин
Благодаря характерному вкусу и неповторимому аромату тмин широко используется как в кулинарии, так и в косметологии. Известен он с давних пор. Тмин высоко ценили состоятельные жители древнего Египта. Авиценна, один из столпов медицинской науки, упоминал его в своих просветительских трудах. В арабских странах эту пряность называют «семенами благословления». Своими специфическими свойствами плоды тмина обязаны эфирному маслу, флавоноидам, дубильным веществам, фитостеринам и другим полезным компонентам. Тмин очищает кожные покровы и повышает их тонус, особенно позитивно влияя на проблемную кожу. Благодаря противовоспалительному, антибактериальному и седативному действиям тмин способен облегчать состояние при многих заболеваниях и препятствовать их возникновению, а это – гормональные сбои, нарушения цикла у женщин, аллергия, болевой синдром и нарушения в работе печени, желудка, желчного пузыря. Тмин уместен в приготовлении мясных блюд, блюд с капустой. А какой вкусный чёрный хлеб, посыпанный этой пряностью! Мы включили тмин в состав своих приправ: Заботливой, Элитной и Диетической.

Розмарин
Вечнозелёный кустарник с похожими на хвою тонкими игольчатыми листочками и светло-голубыми цветками – это розмарин. Его терпкий горьковатый аромат напоминает одновременно камфару, хвою, цитрусовые и эвкалипт. Этот житель Средиземноморья пользуется широкой популярностью не только в естественных ареалах его произрастания, а и по всему миру. Приправы Исключительная, Совершенная, Элитная и Экзотическая, в которые включён розмарин, сделают даже самый тусклый день солнечным и ярким, как на цветущих побережьях Италии, Марокко или Греции. Недаром его название переводится как «свежесть моря». Розмарин используется для придания оригинального вкуса рыбным и мясным блюдам, выпечке, салатам и супам. С античности эта приправа известна как лекарственное средство. Розмарин обладает свойством приводить в нужный баланс артериальное давление, оптимизировать процессы сна и устранять бессонницу. Также в современной валеологии он применяется в качестве антисептика, а также средства, улучшающего работу пищеварительной и бронхолегочной системы. Его эфирное масло используют в парфюмерии, для улучшения аромата дома.

Кардамон
Кардамон – также одна из самых дорогих современных пряностей. Родина этого растения семейства имбирных – Индия, Шри-Ланка и Гватемала. Древнеримские и древнегреческие философы упоминали кардамон в своих трудах, высоко отзываясь о его лечебных свойствах. Кардамон – природный источник энергии, который помогает проснуться, облегчает состояние при стрессах, неврозах, улучшает пищеварение, освежает дыхание, лечит простуду – всё это целитель кардамон. Он отличается изысканным, тонким, но сильным жгучим запахом и острым сладковатым вкусом. Экзотическая, Исключительная и Целительная также содержат кардамон. Блюда из фруктов, орехов, риса, рыбные, мясные – все они выиграют, если туда добавить одну из вышеперечисленных приправ Примафлора. Также кардамон – непременный ингредиент кофе «по-восточному», в арабском стиле. Кондитерские изделия – торты, рулеты, рождественские пряники и кексы становятся более интересными, если в их рецепт включён кардамон. То же самое касается и горячих пуншей, глинтвейна, ликёров.

Кунжут
Кунжут, специя с приятным ореховым вкусом и запахом происходит из Африки, а сейчас выращивается также в южных европейских странах, Средней Азии, Китае. Другое его название – сезам, или «симсим» в восточных языках. В индийских легендах сезам называли символом бессмертия, а в Древнем Египте – снадобьем, способствующим медицине. Сейчас кунжут используют для выпечки булочек, печенья, хлеба, как часть соусов в овощных блюдах и разнообразных салатах, приготовлении морепродуктов и халвы. Кунжут, а также приправы Деликатная и Приправа с серебром*, в состав которых он включён, имеют ряд полезных свойств. Среди них – благоприятное воздействие на кровь, состояние кожи, сосуды. Также кунжут улучшает состояние иммунной системы, нормализует гормональный баланс.

Куркума
Специя, известная нам по ярко-желтому цвету и характерному нежному и одновременно острому вкусу – это, конечно, куркума. Происходит эта приправа из азиатских стран, а сейчас она – завсегдатай модных кафе по всему миру. К куркуме проявляют высокий интерес специалисты альтернативной медицины, так как по некоторым исследованиям, она обладает противовоспалительным, обезболивающим, антиоксидантным эффектами, а значит способна продлить молодость и поддержать организм в хорошей форме. Куркума представлена во многих приправах, а именно в Совершенной, Диетической, Экзотической, Заботливой, Исключительной, Элитной, Особенной. Также куркума широко используется в национальных кухнях. Она придаёт характерный цвет карри мясу, овощам, заправкам, рагу и супам. Чарующий вкус куркумы и серии наших приправ поможет сделать их более благородными и неповторимыми.

Кориандр
Кориандр – это широко известное ароматическое растение, листья и семена которого используются в кулинарии, парфюмерии и фитотерапии. Из приправ ТМ «Примафлора» кориандр содержат Приправа с серебром*, Деликатная, Диетическая, Целительная. В средиземноморских странах популярен кориандровый мёд как средство от простуды и не только. Лечебные свойства растения находят применение для помощи пищеварению, сердечно-сосудистой системе, иммунитету. Кориандр помогает при воспалении слизистой рта, освежает дыхание, а также кориандр полезен для кожи и суставов. Парфюмеры используют кориандровый акцент для усиления других нот духов. Его можно встретить также в парфюмерии ТМ «Примафлора».

Базилик
Многочисленные виды базилика распространены в европейских, азиатских странах и на Кавказе. Своей популярностью он обязан своему приятному насыщенному аромату (с оттенками от перечного до гвоздичного) и полезным свойствам. Базилик используют как общеукрепляющее, спазмалитическое, отхаркивающее средство, способствующее нормализации обмена веществ и иммунитета. Душистый базилик есть и в составе наших приправ: Приправы с серебром*, Диетической, Исключительной, Экзотической, Элитной. Базилик уместен в блюдах итальянской, греческой кухни, для приготовления соусов, лазаньи, овощей, мяса и напитков. На Кавказе базилик часто называют реган, что значит «царский аромат». Но не следует путать реган и орегано – другое пряное растение.

Орегано
Орегано (душица) – это многолетнее растение с мелкими сиреневыми или розовыми цветами. Его можно встретить почти везде в странах Европы и Средиземноморья. Орегано обладает сильным слегка древесным ароматом и острым, но нежным горьковатым вкусом. Потому его добавляют в блюда и напитки в небольшом количестве. Вкусен чай с душицей, а также с приправами Примафлоры, в которых она есть: Приправа с серебром*, Заботливой, Особенной. Орегано подойдет для приготовления мясных супов, пиццы, грибов и морепродуктов. Пища, в составе которой есть орегано, имеет успокаивающие, антисептические, иммунокорректирующие, болеутоляющие, стимулирующие пищеварение свойства.

Анис
О лечебных свойствах аниса знали еще в античной культуре и Древнем Египте. Отцы медицины отмечали его омолаживающие и даже магические способности. В современности анис применяют в фитотерапии для улучшения работы желудочно-кишечного тракта, дыхательной системы, кожи. Многие помнят из детства «анисовые капли» от простуды благодаря их характерному запаху. Вкус у растения также специфический, пряный со сладкими нотками. Анис хорош в самых разнообразных блюдах: мясе и рыбе, выпечке, моченых яблоках, кислой капусте, алкогольных напитках. Все они будут еще вкуснее, если в процессе приготовления в них добавить Диетическую и Приправу с серебром*.

Миндаль
Миндаль – это ветвистое дерево или кустарник, с сиреневыми цветами и похожим на косточку, светло-коричневым  плодом (орехом). Растение происходит из Малой Азии, а сейчас миндальные сады можно встретить в Италии, Испании и Португалии, среднеазиатских странах. Большую часть урожая миндального ореха выращивают на плантациях американской Калифорнии. Миндаль – достаточно дорогой продукт и это не случайно. Научные исследования свидетельствуют, что он содержит мононенасыщенные жиры. А значит, полезен для волос и кожи, работы сердечно-сосудистой системы, помогает снизить уровень холестерина, уменьшает риск сахарного диабета, предотвращает старение. И конечно, миндаль – очень вкусный. Изысканный аромат и вкус миндальных орехов улучшит кондитерские изделия, в том числе шоколадные, а также ликёры, витаминизированное молоко. В Юго-Восточной Азии эти плоды добавляют также и к мясу, супам и салатам. Все эти блюда станут еще более благородными с использованием приправы Исключительной.

Никакие химические ароматизаторы не в силах заменить натуральные приправы.

Пользуйтесь приправами ТМ «Примафлора», наслаждайтесь разнообразием их вкусов в будни и праздники и пусть они станут неиссякаемым источником для вашего творчества и вдохновения!

___________________________________
*Приправа с серебром — лимитированная серия, выпущенная компанией к Новому 2021 Году. 

Александра Донченко, валеолог
Специально для ТМ «Примафлора»